Destilado, não fermentado: descobrindo o shochu

Data: 9 de Novembro de 2016

Título: 18:30 – 21:00

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Descubra o shochu , outra bebida alcoólica indígena do Japão. Ao contrário do saquê , que é fermentado, o shochu é destilado (semelhante à vodca ou ao uísque) e pode ser feito de uma variedade de ingredientes crus, incluindo cevada, batata-doce, arroz ou até mesmo açúcar mascavo. O processo de fabricação do shochu produz um som borbulhante distintamente musical conforme os vapores escapam do jarro de barro, emprestando ao shochu uma qualidade mística. Shinichiro Watanabe , presidente do Comitê de Planejamento do Shochu na Japan Sake and Shochu Makers Association, examina as complexidades dessa bebida versátil, incluindo seu uso em cerimônias religiosas na ilha de Kyushu. A palestra também contará com uma curta apresentação musical incorporando o som etéreo da fermentação do shochu , composta por Mamoru Fujieda . US$ 39/US$ 34 membros da Japan Society

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