Culinária Ryūkyū com o Master Chef Ayaka Yamamoto (do Japão)

Data: 14 de Março de 2016

Título: 19:30 – 20:30

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Na segunda-feira, 14 de março, às 19h30, a Okinawa Association of America (OAA) em Gardena sediará uma palestra sobre a culinária Ryūkyūan (japonês com tradução para o inglês). O evento também incluirá uma degustação de um prato da corte real (kyūtei ryōri) e dois pratos tradicionais comuns (shomin ryōri). É necessário confirmar presença. O chef Ayaka Yamamoto de Okinawa liderará a apresentação. Aos 80 anos, a Sra. Yamamoto continua a ensinar a culinária tradicional Ryūkyūan em Okinawa e no exterior, servindo como um grande exemplo de longevidade entre os anciãos de Okinawa. "É uma pena que a verdadeira forma da culinária Ryūkyū esteja sendo esquecida agora", disse a Sra. Yamamoto ao The Asahi Shimbun em 2015. "Desejo transmitir a velha sabedoria para as gerações futuras." Os membros da audiência terão a oportunidade de provar “minudaru” (carne de porco cozida no vapor com sementes de gergelim), “fu champuru” (refogado com glúten de trigo) e “sōmen champuru” (refogado com macarrão de farinha de trigo). Uma das principais características da culinária tradicional de Ryūkyūan é a ausência de ingredientes artificiais. Haverá um suprimento limitado de sal marinho da Ilha Aguni (rico em minerais e baixo em cloreto de sódio) e nigari (salmoura da água do mar de Okinawa) para venda. Todos os lucros beneficiam a OAA e a OAA Fujin-bu (Associação de Mulheres). A entrada é gratuita para os membros atuais da OAA e US$ 5 para o público. É necessário confirmar sua presença: oaamensore@gmail.com ou 310-532-1929. A OAA está localizada em 16500 S. Western Ave., Gardena 90247 e o evento ocorrerá no Edifício Yamauchi. --- Imagem: "Minudaru", carne de porco cozida no vapor com sementes de gergelim ( fonte )

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