これは、収容所の囚人が食堂で働くもう一つの方法である。この二人の男性は、ブロック全体に食事を提供するために、大量の料理を調理した。各ブロックには厨房があった。 -- 収容所生活の大きな変化の一つは、食事の準備と配膳が今や女性の手に負えない共同作業となったことである。この写真は、マンザナーの厨房で料理をしている二人の男性を示している。収容所での食事は計画も調理も不十分で、あまり満足のいくものではなかった。ナカノは、「[収容所]管理者側の理解不足は、女性を料理長に採用しなかったことに表れている。作業班やその親族のために料理をした経験のある[女性]は、料理の多種多様なニーズについてより多くの知識と技術を持っていた」と述べている (ナカノ 144)。一世、二世を問わず、女性は食堂で主に補助的な役割を果たした。 --説明厨房で食事の準備をしている二人の男性の写真。一人の男性がボウルからフライパンに食べ物を注いでいる。キャプションマンザナー戦争移住センターの多くのキッチンの 1 つ。移住センターは一般に「キャンプ」と呼ばれ、ブロックに分かれており、各ブロックにキッチンがありました。1942 年頃。ネガのコピー マンザナー、カリフォルニア州、1942 年頃 (93.102.17) ジャックとペギー イワタの寄贈 ジャック イワタ コレクション その他のコレクションを見るには:全米日系人博物館コレクション オンライン著作権は全米日系人博物館が保有しています。限られた流通での短期教育目的の使用は許可されています。その他の使用については、全米日系人博物館のヒラサキ国立リソース センター(hnrc@janm.org)にお問い合わせください。