紅花は、おそらく米国における日本愛好の最も優れた、そして最も成功した例の 1 つです。1965 年の創業以来、このフランチャイズは日本愛好者と非日本愛好者の両方の間で急速に人気を博しています。このレストランは、一種のパフォーマンス、つまり日本のイメージをほのめかす仮面劇として自らを表現しています。たとえば、レストランの内装は 16 世紀の日本の城を模しており、「本物の」武士の甲冑や「日本」様式の建築などの装飾が特徴です。しかし、共鳴する日本愛好の証拠はレストラン自体にあるのではなく、シェフが顧客のために披露するパフォーマンスにあることに留意することが重要です。レストランの Web サイトでは、この点を強調して次のように述べています。「紅花の素晴らしい料理とナイフを振るう体験の組み合わせは、地球上で最も成功し、最も長く続いているディナー ショーを確立しました。」ベニハナのショーやパフォーマンス体験は、このレストランにさらにエキゾチックな魅力を与え、このレストランの日本好きの特徴をさらに引き立てています。レストランのドリンクメニューも、レストラン自体に非常に日本好きの魅力をもたらしています。これは、アルコール混合飲料「チェリーブロッサム」やノンアルコールの子供用飲料「ザ・ニンジャ」などのアイテムに表れています。全体的にこのレストランは、提供している商品やイメージの多くが、しばしば「異質」にするために日本人を過度にエキゾチックにしたり、疎外したりするという意味で、日本好きです。その意味で、ベニハナの「日本」文化体験には、多くの不自然な点があります。興味深いことに、レストラン自体は実際には日系アメリカ人によって設立されました。これは、アメリカ社会の日本人/日系アメリカ人コミュニティ内に、エキゾチックなものを消費し、悪用する意識があることを示しているのかもしれません。多くの意味で、これは真実であることが証明されており、ベニハナは過去 42 年間人気を保っています。紅花の詳細については、www.benihana.com をご覧ください。