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¿Qué es esto?

Cuando fileteamos el pescado y lo cortamos para sashimi o para neta, siempre quedan las puntas o restos pequeños. Eso se junta en un pocillo y se deja marinando en salsa de soja en el refrigerador. Al día siguiente en la mañana, eso sirve para prepararse un buen desayuno, poniendo estos restos sobre un arroz (gohan) bien caliente y comerlo o a lo anterior escurrir un té verde recien preparado y lograr un exquisito "ochazuke".