Sushi casero en Semana Santa

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Nuestros padres y abuelos nos legaron algunos gustos por la comida japonesa y hoy día en Chile a más de ochenta años de su llegada, sus descendientes seguimos comiendo sushi y sashimi en forma habitual, adaptando los ingredientes locales a dichos platos. Esto no sucede sólo a los nisei, sino también a terceras y cuartas generaciones.

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Sushi en casa

En Semana Santa es habitual que en los países católicos no se coma carne de vacuno y se prefiera los pescados y mariscos. Este año, pasamos estas fechas comiendo sushi casero.

En casa, Inés no es de origen japonés, pero, a través de los más de 35 años de casados, …

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Contributed by: Roberto_Hirose

Sushi a la carta

En esta oportunidad el preparado de Semana Santa consistió en Hosomaki de salmón, pepino y brotes de rábano. Para los nigiri, usamos salmón (color salmón), blanquillo (color blanco, pangasio), palta o abogado (color verde) y gunkan de ovas de lumpo (negro). El wasabi y shoyu ya llegan a Chile desde …

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Contributed by: Roberto_Hirose

¿Qué es esto?

Cuando fileteamos el pescado y lo cortamos para sashimi o para neta, siempre quedan las puntas o restos pequeños. Eso se junta en un pocillo y se deja marinando en salsa de soja en el refrigerador. Al día siguiente en la mañana, eso sirve para prepararse un buen desayuno, poniendo …

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Contributed by: Roberto_Hirose

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online exhibition

Roberto_Hirose — 更新日 6月 28 2021 1:49 a.m.


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