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ニッケイ物語 #11—いただきます３！ ニッケイの食と家族、そしてコミュニティ
ニッケイ食 ー ブラジル風の和食
一世の父、二世の母を持つ私は、日系ブラジル人です。ブラジルに居ながら、日本の習慣を守る家庭で育つと、自分が何者であるのか分からなくなることもありますが、両国の良さを実感することができます。多様な文化、特に食文化、は多くのメリットをもたらしてくれます。
私は、日本料理とブラジル料理の両方を知るべきだと思います。ブラジルは、とても広大な国なので、たくさんの種類の調味料、野菜、果物があります。味も豊かで、バラェティに富んでいます。
ブラジル人の食卓には、玉ねぎとにんにくで味付けした「フェイジョン」という料理が欠かせません。母はこのブラジルの豆料理に日本の海藻を加えて作ります。味もさらに美味しくなり、豆と海藻の組み合わせで、よりヘルシーになります。
日本には健康に良い食べ物がたくさんあります。緑茶は、日系人の間だけではなく、今では、ブラジルでも一般的に親しまれています。医療専門家によると、緑茶はいろいろな効果があり健康に良いとのことです。
日本人移民はブラジル農業に大きく貢献しています。カボチャ（モランガのハイブリッド）、にがごり（日本のジロー/苦いメロンとも知られている）、日本のきゅうり、梅やワサビ（最近では生ワサビも売られている）の他に、柿、ポンカン、フジ（りんご）、梨などは、日本人がブラジルに導入、栽培したものです。
ブラジルの食べ物でもっとも人気があるのは、フェジョアー…
