サンディエゴ発 日本食スーパーの創業 現在、アメリカには日本食品を扱うスーパーがいくつかあり、特に大都市であれば、日本の魚介類、精肉、調味料、お菓子など様々な日本食品を手に入れるのは、さほど難しくはなくなった。特に、日系のスーパーマーケットに行けば、日本にいるのと変わらず、様々な種類の商品を手に入れることができる。その中の一つに、現在カリフォルニアを中心に展開するアメリカの日系スーパーマーケット、ニジヤマーケットがある。
1986年、ニジヤマーケットは、サンディエゴの1号店よりスタートした。現在では、カリフォルニアだけではなく、ニューヨーク、ハワイに合計13店舗を展開している。
創業当時のアメリカでは、日本人にとって、まだ日本の食品の品揃えが充分ではなく、そして、この素晴らしい日本の味を世界中の人々にも伝えたい、という熱い思いからの出発だった。
ニジヤマーケットの食育活動の歴史
〜ごちそうマガジンによる日本食文化継承〜
ニジヤマーケットでは、年4回、季刊誌である“ごちそうマガジン”を発行している。これは、創業当初からの取り組みで、自社で扱っている商品の紹介だけではなく、日本料理のレシピや、日本食文化の歴史についても取り上げている。
例えば、日本の和菓子についての特集記事。日本の抹茶について、その成分と健康への効果について、そして…