エレイン・イコマ・コウ
(Elaine Ikoma Ko)
エレイン・イコマ・コウは、シアトルの日系コミュニティ紙「北米報知」を支援する非営利団体北米報知財団の前事務局長。米日カウンシルのメンバーであり、また在米日系人リーダー（JALD）訪日プログラムへの参加者でもあり、春と秋に日本への団体ツアーを引率している。
（2021年４月 更新）
この執筆者によるストーリー
ブルース・ミヤハラ — 「OGさん」が食への情熱とサービスを融合 — パート2
2023年8月3日 • エレイン・イコマ・コウ
パート 1 を読む >>数十年経った今、どのようにして食への興味と料理への大胆な転向を遂げたのか教えていただけますか？私はいつも料理と食事を楽しんできました。シアトル仏教教会第 252 隊のボーイスカウトに所属していたときも、キャンプ旅行で料理をするのが大好きでした。料理は「ミニッツ ライス」、醤油と砂糖のホットドッグ、ツナ缶など、とても簡単なものでした。ある時、料理にもっと真剣に取り組みたいと思いました。ある日、妻のダナがシェフのトム・ダグラスが 1 週間の料…
ブルース・ミヤハラ — 「OGさん」が食への情熱とサービスを融合 — パート 1
2023年8月2日 • エレイン・イコマ・コウ
シアトルのブルース・ミヤハラ氏は、ほとんどの人が引退して夕日に向かって去っていく中、引退後に新たな情熱を再燃させました。ブルース氏はシアトルにルーツを持ち、インターナショナル・ディストリクト・コミュニティ・ヘルス・センターの初代所長から、数十年後にはシアトルのカモネギ・レストランで情熱的なボランティア料理人になりました。現在、彼は地域の高齢者が健康的なアジア風の食事を確保できるよう支援する「Rice for All Collective」という恩送りプロジェクトを立ち上げた…
メルセデス・ルナ：豊かな伝統の中で繁栄する - パート 2
2023年1月31日 • エレイン・イコマ・コウ
パート 1 を読む >>あなたのお父様は2011年に亡くなりましたが、大きな遺産を残しました。お父様について教えてください。 私の父、ダグラス・ルナは陸軍の子供として育ち、義父の軍歴の関係で頻繁に引っ越しをしていました。父は 13 か所に住んだ後、最終的にシアトルに戻り、フランクリン高校で教育を修了した後、空軍に入隊してベトナムに従軍することを決意しました。帰国後、彼は多くの友人が亡くなったり、経験にうんざりしたりしているのを見てきました。生き残ったのは幸運だっ…
メルセデス・ルナ：豊かな伝統の中で繁栄する - パート 1
2023年1月30日 • エレイン・イコマ・コウ
メルセデス・ルナは、子供の頃に父親と一緒に訪れたウィング・ルーク・アジア太平洋系アメリカ人体験博物館での仕事に戻り、一周して元の場所に戻りました。彼女の例は、若者がいかにして豊かな文化遺産を誇りを持って受け入れ、その中で成長できるかを示しています。 * * * * *あなたのルーツについて少し学びましょう。あなたの母方の家系は日本人で、父方の家系は主にフィリピン人とアメリカ先住民です。はい、私は母方から日系アメリカ人4世（四世）で、父方からフィリピン人とネイティブアメリカン…
J. ケンジ・ロペス=アルトさん〜料理家／フードライター ～ その２
2022年10月11日 • エレイン・イコマ・コウ
その１を読む ＞＞ 食品試作料理人の職へ応募 こうして生物学から料理の道へと方向転換したものの、研究者魂は消えなかった。レストラン勤務時代も、料理に対する探求心を抑えることができない。 「たとえば、なぜパスタはこんなふうに調理するんだろう、肉をこのように焼き付けるのはどうしてだろう、といった疑問が次々浮かぶんです。でも、効率重視のレストランでは答えを探し求める時間はありませんでした」 効率と探求のはざまで葛藤していた時、友人がいい仕事があると教えてくれた。 「…
J. ケンジ・ロペス=アルトさん〜料理家／フードライター ～ その１
2022年10月10日 • エレイン・イコマ・コウ
日本人の母、アメリカ人の父を持つフード系インフルエンサー、J. ケンジ・ロペス=アルトさん。当代随一の人気を誇り、インスタグラムのフォロワー数は50万人超え、さらにYouTubeチャンネルは約133万人と『ニューヨーク・タイムズ』のクッキング・チャンネルより多い登録者数です。著書3冊はいずれもベストセラーになり、昨年10月にシアトルで開催された近著『The Wok』のサイン会も大好評でした。自身の生い立ちや仕事の原動力、著作に込めた思いを聞きます。 国際色豊かな食事で…
ジャパンタウンのパナマ ホテルのジャン ジョンソン氏: 「歴史を保存することは未来を保存する」 - パート 2
2022年5月17日 • エレイン・イコマ・コウ
パート 1 を読む >> Q: パナマ ホテルを購入することになったきっかけは何ですか?ある日、堀氏からホテルを売却する予定だと知らされました。トランクが失われるかもしれないことや、かつての日本人街にはわずか数ブロック以内に必要なものがすべて揃っていたことを思い出して、私はすぐに悲しみを感じました。歴史が失われつつあるのです。そこで私は彼に尋ねました。「その建物はいくらで売るのですか？」彼は私を見て、「すでにいくつかのオファーを受けています」と言いました。私は「…
ジャパンタウンのパナマ ホテルのジャン ジョンソン氏: 「歴史を保存することは未来を保存する」 - パート 1
2022年5月16日 • エレイン・イコマ・コウ
ジャン・ジョンソンはシアトルだけでなく世界中でよく知られた名前です。彼女は過去40年近くにわたり、シアトルの日本町にある歴史あるパナマ ホテル アンド ティー ハウスに何千人もの来訪者を迎えてきました。ジャンがボイラー室で何かを修理したり、シンクの蛇口に新しい洗濯機を入れたり、腰から大きな鍵の束をジャラジャラと鳴らしながら階段を上り下りしたり (彼女は102室のどの部屋にどの鍵が入るかを正確に把握しています)、お客様のチェックインをしたり、ツアーを案内したり、お客様に挨拶し…
テリー・タケウチさん／テリーズ・キッチン店主 ― その２
2022年4月11日 • エレイン・イコマ・コウ
その１を読む >> テリーさんの狙いは大当たりだった。抜群の地の利もあり、かつての人気レストランのファンがテリーズ・キッチンに通うようになった。そうして瞬く間に、世代を超えて地域の仲間が集う場所として定着した。 テリーさんがいつも心がけていることがある。それは、フロアに顔を出し、お客さんに挨拶すること。いつも温かく、居心地が良い雰囲気を保てるのも、このような努力の積み重ねがあってこそだ。誰もがほっとする「家庭の味」は大勢の常連客を虜にし、SNSなどで口コミが…
テリー・タケウチさん／テリーズ・キッチン店主 ― その１
2022年4月10日 • エレイン・イコマ・コウ
シアトルで生まれ育ったテリー・タケウチさんが手掛けるテリーズ・キッチンは、ベルビューにオープンして6年。地元の人たちがそれぞれの「おふくろの味」を目当てに集まります。あふれる地元愛、ロックダウン中の苦労、さらに強まった料理への思いなどを聞きました。 * * * * * 日系にルーツ、地域との強いつながり 祖父母は父方、母方、共に福島県出身。父親のシゲオ・タケウチさんと母親のユキエ・モギさんは日系２世だ。どちらの家族も第二次世界大戦中、それぞれミニドカとツールレイク…
