デイトン・アサトさん（61歳）は、モイリイリのファーン通りとデイト通りの間の細い路地にある小さなアパートで育ちました。家族は隣のアパートも借りて、家族が経営するレストラン「KC ドライブイン」の倉庫として使っていました。子供の頃、彼は家業の会社で働くのが大好きでした。なぜなら、友達と映画を見に行くための小遣いはすべてそこから稼げたからです。残念ながら、彼らの象徴的なレストランは、70年ぶりの営業となった2005年に閉店しました。ハワイの地元の人たちは、KC ドライブインの名物である KC ワッフルドッグを二度と食べることはできないだろうと思っていました。ブラッド・デイトンさんもそう思っていましたが、ある解決策が彼に降りかかりました。
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リー・トノウチ（LT）：どこの学校に通っていましたか？何年に卒業しましたか？
デイトン・アサト（DA）：私はマッキンリーに通いました。ルナリロ（小学校）、ワシントン（中学校）、マッキンリー（高校）と、すべての学校制度を修了しました。そして1981年に卒業しました。
LT:あなたの民族的背景は何ですか?
DA:沖縄人。
LT:あなたは自分をどう認識していますか? 地元沖縄人ですか? ウチナーンチュですか? 沖縄系アメリカ人ですか? アジア系アメリカ人ですか? 日系ですか?
DA:おそらく沖縄系アメリカ人でしょう。
LT:どの村出身ですか?
DA:私の祖父のほうは北中城です。向こうの方はよくわかりません。
LT:知らない人のために、KC ワッフル ドッグ 1 個が何なのか説明していただけますか?
DA:ワッフル ドッグは、本土の人が知っているコーン ドッグに似ていますが、揚げるのではなく、特別に設計されたワッフル焼き器で焼きます。そして、このドッグは、Bar S ブランドの豚肉と鶏肉のブレンド ホット ドッグです。私たちは 50 年から 60 年にわたって同じブランドのホット ドッグを使い続けています。
私たちが同じブランドにこだわった理由は、耐久性が非常に高いからです。機械が発する熱と圧力を考えると、耐久性のあるケースでないと、機械の中で爆発する可能性があります。
LT:あなたは自分の魔法のソースについて話すのが好きですか?
DA:当店には特別なレリッシュがあります。多くのレストランには独自の秘密のソースがあります。当店のソースには名前をつけていません。当店ではワッフルドッグの付け合わせとして使っています。何が入っているのか聞かれると、すべて目分量なのでレシピがわからないと答えます。でも基本的にはレリッシュ、玉ねぎ、マヨネーズ、マスタードです。とてもシンプルですが、正しい配合が必要です。
LT:昔、地元のコメディアン、フランク・デリマが、ワッフルホットドッグ1個でどんなクリエイティブな映画が作れるか歌ったCMがありました。KCワッフルドッグを食事以外に何かに使ったことはありますか？
DA: (笑いながら) うーん...。それで、KC ワッフル ドッグのプロモーションのために日本に行ったのですが、ビーチの近くにいる大きくて怖い鳥もワッフル ドッグを好むということを示すためにこのワッフル ドッグを使いました。だから、私の答えは「鳥の餌」ですね。
LT:ハハハ。それで、伝説のKCワッフルドッグの秘密の起源は何ですか？
DA:ジョージ・ナップとエルウッド・クリステンセンという2人の白人男性が始めたもので、彼らはホノルルで最初のドライブインレストランをオープンし、KCドライブインでワッフルホットドッグを提供していました。つまり、彼らは1929年頃からワッフルドッグを作っていたのです。そして、そこでマネージャーをしていた私の祖父のジロー・アサトは、1934年にレストランとKCワッフルドッグの権利を350ドルで買うチャンスを得ました。当時は大恐慌の時代でしたから、今で言うと何百万ドルにも相当しますよね？そして私の祖父母は一度に全額を払うことができなかったので、ナップ氏とクリステンセン氏に分割払いをしていました。
もともと、彼らのワッフルマシンはアメリカ製でした。私たちが使用しているのは日本製です。長年にわたりプロセスを改良し、現在は 4 代目のワッフルマシンを使用しています。
LT:家族の伝統が自分にとって重要だと気づいた瞬間を正確に特定できますか?
DA:家業の3代目だったからこそ、伝統が大切だということを常に知っていたと思います。父のジェームス・アサトとその兄弟たちがレストランでどれだけ懸命に働いているかを見てきました。それが、これは家族全員で取り組むべき大切なことだと教えてくれたのです。
実は、父は高校卒業後にロサンゼルスに引っ越していました。IBMでコンピューター関係の将来有望なキャリアを積んでいたのです。祖父が病気になったとき、父は戻ってきてすぐに家族のレストランを手伝いに行きました。
LT:つまり、あなたはすでに次世代の子供たちを働かせ続けているということですか?
DA:息子のアンドリューと娘のアンジェラは、このビジネスのすべての段階を知っています。私が坐骨神経痛でひどい闘病生活を送っていたとき、2 人は私を助けざるを得なかったことを覚えています。ですから、2 人は生地の作り方を知っています。機械でワッフル ドッグを作る方法も知っています。必要なら、2 人は作ることができます。私が必要とすれば、2 人は手伝ってくれます。
LT:ハワイで多くの沖縄出身の家族がレストランを始めたのはなぜだと思いますか?
DA:いい質問ですね。でも、本当に不思議なことです。私の親戚全員がレストランの伝統を受け継いでいます。祖母の兄弟 5 人のうち 4 人がレストランを経営していました。経営していなかった 1 人は日本に住んでいたので、祖母は経営しませんでした。沖縄の人たちがレストランを経営していたのは、よく食べるからだと思います。だから、レストランは私たちにとって、食べると同時に少しお金を稼ぐ手段でもありました。
LT:現在、どの実店舗で KC ワッフル ドッグが定期的に販売されていますか?
DA:現在は卸売りです。毎日作っている 2 つの店、カパフルのレインボー ドライブインの隣にあるハワイズ フェイバリット キッチンズと、サウス キング ストリートにあるダ オハナ カイン スナック ショップにライセンスを供与しています。また、募金活動もたくさん行っています。
LT:募金活動について説明していただけますか?
DA:すごく簡単です。私はすべての材料を用意し、募金活動をしたい団体に機械を用意します。現在の基本料金はワッフルドッグ 1 個につき 2 ドル 50 セントで、その後団体がワッフルドッグを作って販売します。希望小売価格は 5 ドルです。
LT:レストランを閉めた直後から募金活動をしていましたね。それがKCワッフルドッグを継続させるためのマスタープランだったんですか?
DA:すべては私の素晴らしいアイデアだったと言いたいところですが、偶然にそうなったのです。2005 年にレストランが閉店した後、当初の目標は、KC ワッフル ドッグを作り続け、また、社会に貢献する方法を見つけることでした。どのように実現するかは分かりませんでしたが、コミュニティに貢献し、長年 KC ドライブ インを支えてくれた人々に感謝したいと思いました。
そして、どういうわけか物事がうまくいきました。2006 年の初め、ハワイ日本文化センターで行われた新年のオハナ フェスティバルのことでした。私たちのレストランは数か月前に閉店しており、人々は KC ワッフル ドッグを食べる機会が二度とないと思ってとても悲しんでいました。しかし、私は JCCH イベントの募金活動を依頼され、ワッフル ドッグを 1,200 個くらい売ったと思います。すごいことでした。それが、始まりのようなものです。私は募金活動のための優れたプログラムを提供し始めましたが、すべて口コミで広がりました。そこからどんどん広がっていきました。長年にわたり、私たちは何百もの組織を支援してきました。
LT:ハワイの地元の人たちがKCワッフルドッグをそんなに愛しているのはなぜだと思いますか?
DA:私の友人のジョイ [島袋] は、有名人のジョイ・オブ・ジョイ・オブ・クラフティング・ジョイをご存知でしょうが、彼女が KC ワッフルドッグで一番好きな部分は、カリカリの端の部分だと言っています。私はいつも彼女の名前を使うのが好きなので、たまたま彼女のことを言っているだけです。私がジョイ・オブ・ジョイ・オブ・クラフティングを知っていると言うと、それは私に新しい扉を開いてくれます。
LT:ハハハハ。ジョイは知っていますよ。以前、ディスカバー・ニッケイでインタビューしたことがあります。
DA:でも、真面目な話、ハワイでは食べ物を混ぜる文化があるから、地元の人たちはそれを愛していると思います。それが私の考えです。ワッフルは甘い。ホットドッグは塩辛い。この2つを組み合わせると完璧になります。
LT:ああ、ジョイに似ているね！甘くて塩辛い！地元の人たちが彼女の番組をとても愛しているのはそのためかもね！
DA: (笑) そうかもしれないね。それはとても面白いね。
LT:拡大の計画はありますか? KC ワッフル ドッグをアジアに展開しているそうですね。
DA:とにかく試してみたかったんです。日本でいくつかイベントをやった後、幸運にも沖縄のジミーズベーカリーと提携して、その店でKCワッフルドッグのポップアップをやりました。だから大儲けしたわけじゃないけど、ハワイ以外の場所で商品を作る経験は、私にとって常に魅力的です。次はラスベガスです。UNLVのハワイクラブの募金活動をやります。
LT:ワッフルホットドッグの成功までの道のりで、誰に感謝していますか?
DA:まず親戚に感謝します。チャンスをつかんでくれた祖父母に感謝します。そして、長い間懸命に働いてくれた父とその兄弟に感謝します。次に、ナップ氏とクリステンセン氏に感謝します。それが私たちの店名に KC が入っている理由です。私はその名前を決して手放しません。私が作る限り、彼らに敬意を表して、それは常に KC ワッフル ドッグです。
LT:あなたは祖父母と仲がよかったんですか?
DA:祖父は1960年に亡くなり、私は1963年に生まれました。ですから祖父のことはよく知りませんでした。ただ祖母のアグネス・アサト（城間）を敬愛していました。祖母はいつも私にこう言っていました。「デイトン、あなたも人に優しくしないと。みんなあなたに優しくしてくれるから。」これは私が今も心に留めている言葉です。
LT:つまり、あなたが私に優しくしているのは、おばあちゃんがそうしなきゃいけないって言ったからだけ？
DA: (笑) ほぼそうです。いや、冗談です！でも、おばあちゃんの思い出はたくさん残っています。おばあちゃんがお客さんをどう扱っていたか、たくさんの話を聞きました。信じられないくらいです。「KC に行ったとき、お金がなかったのを覚えてる。そしたら、おばあちゃんが『大丈夫、心配しないで。払えるときに払えばいいよ』って言ってくれたの」と、何度言われたかわかりません。おばあちゃんは本当に優しくて素敵な人でした。その伝統を受け継いでいけて嬉しいです。彼女が誇りに思ってくれるといいのですが。
LT:最近は地元企業同士のコラボが多いですね。そこで、あえてアサト×アサトのコラボ商品として提案したいのが、アサトファミリーのホットドッグ味のシャーベットが入ったKCワッフルです！
DA: (笑) 実は、アサトファミリーショップのオーナー、ニール[アサト]とこのことについて話したばかりなんです。
LT:何ですって？！？
DA:彼の店はすごく人気があるんです。親戚だったらいいのに、でもそうじゃないんです。ある日彼の店に行ったんですが、私の方が彼よりずっと年上なんです。話をしていると、彼がアイナハイナ小学校の3年生のとき、私が彼と他の生徒たちにKCワッフルドッグの作り方と売り方を教えたんだって。それで、自分たちだけの小さな模造レストランを作ったんだって。そう、だから今コラボするんだよ。
LT:ホットドッグ味のシャーベットじゃないといいんだけど、あ！？ だってホットドッグ味って冗談だったから。
DA:おそらく、KC オノオノ シェイクのフレーバーで、ピーナッツバターかピーナッツバター＆チョコレートのどちらかになるでしょう。
LT:ほら、勝者が出るぞ！ 最後の質問だ。KC ワッフル ドッグ 1 匹とコーン ドッグ 1 匹がバトルをしたら、どちらが勝つと思う？その理由は？
DA: KC ワッフル ドッグが勝利します!! 揚げるのではなく、ヘルシーに焼いてあるため、耐久力に優れています!
© 2025 Lee A. Tonouchi
