2000年代半ばから、日本のアニメ、漫画、メロドラマ、映画がブラジルで人気を博すにつれ、ある食べ物が観客の注目を集め始めました。

麺と他の材料が入った蒸し暑いスープ、それがラーメンです。

サンパウロのリベルダーデ地区には日本食レストランが密集しており、現在ラーメン専門店が3軒あります。

ベーコンラーメンが新メニューに登場

濃い味付け

レストランのパートナー、高木 純さん

サンパウロでラーメンを食べるのがどんな感じかちょっと知るために、2014年2月にオープンした「Ramen Ya」という一番新しい店を訪れました。

「ブラジル料理自体が塩辛くて辛いので、非日系ブラジル人はタンタンメンや豚骨辛など濃い味付けのものを好みます。一方、日系ブラジル人は今でもより伝統的で、味噌や醤油ラーメンなどマイルドな味付けを好みます」とレストランのパートナーの一人、高木純さんは言う。

ブラジルでは、寒い気候と温かい料理を結びつける傾向があり、ラーメンもこれに含まれます。

高木氏はこの考えに異論を唱える。「他の国での経験では、天候は別として、夏でも食事中にスープを飲む習慣のある人が多いです。日本人自身も、ほとんどすべての食事で味噌汁を楽しんでいます。ラーメンは寒い日だけでなく、毎日の食べ物です」と彼は説明する。

騒音なし

ブラジルでのラーメンの食べ方は、日本の習慣とは若干異なります。

ブラジルでは、食事中に音を立てるのはマナー違反とされています。ラーメンに関しては、食べる前に息を吹きかけて冷まします（ニポ系の人でも）。あの典型的な音を立てるのは、日本人とその子孫のごく一部だけと言ってもいいでしょう。

日本では、ラーメンは専門店のほかに、屋台や駅構内の小さな店でも売られています。その多くは、客が立って食べる形式です。ブラジルでは、少なくとも今までは、そのような形式の店はありません。

最近では珍しくなりましたが、箸で麺をつまむことができない人もいます。そのため、レストランではフォークが用意されていることが多いです。

カナダ人観光客のミッチェルさんとマシューさんはサンパウロのラーメンを味わった

辛い担々麺はブラジル人の大好物の一つです

カナダから

私たちはブラジルを旅行中のカナダ人観光客2人に会いました。二人とも味噌ラーメンを味わいました。

キッチンの詳細

カルガリー出身の24歳のマシュー・シュヴァリエさんは、ラーメンを食べるのは初めてだと語った。「とてもおいしかった。いろいろな種類やバリエーションを試してみたい。」

「私は寿司に詳しいです。カナダではとても人気があります。でも、寿司以外の日本の伝統料理についてはあまり知りません」とマシューさんは言いました。

ビクトリア出身のミッチェル・スコットさん（25歳）は、日本に1年間住んでいて、日本をよく知っている。「（ラーメンは）おいしかったです。今まで食べた中で一番というわけではありませんが、とても本格的で、東京のラーメンに似ていました。」

ミッチェルさんは母国では時々日本食レストランに行くという。「カナダでは日本食は違います。美味しいラーメンを見つけるのは難しいです。」

また、普段は醤油ラーメンを頼むそうだが、この日は風邪をひいていたため、味噌ラーメンを選んだという。「体調が悪いときは、味噌がいいですよね。だから今日は味噌にしました」

レストランの正面玄関

※写真はすべてHenrique Minatogawa氏の提供です。

© 2014 Henrique Minatogawa