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ペルーで日本料理をする面白さ
小西紀郎 2007年4月18日
とりあえず本格的な日本料理がなかったってことですね。それが、第一。 それから第二はね、…
ペルー代表 VS. 日本代表
小西紀郎 2007年4月18日
イタリアとか、今スペインとかで、いろんなことを発表したりしてるわけですけどね。これになる…
シェフとして今後やりたいこと
小西紀郎 2007年4月18日
やっぱり板前としてね、もっといいもの作りたいとなる、贅沢になりますよね。そうすると、どう…
ペルー日系料理
小西紀郎 2007年4月18日
それからペルーの日系料理っていうのがあってね。これもおもしろくてね。やっぱり当時日系の１…
世界で注目されるペルー料理
小西紀郎 2007年4月18日
それからペルーっていうのは、1531年にスペイン人のピサロっていうのが攻めてきたわけだけ…
フュージョン料理
小西紀郎 2007年4月18日
ペルー料理と日本料理の共通点っていうのは、要するに中国人とか日本人が携わった、要するに1…
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