このページにはGoogle翻訳による訳文が含まれています。[原文]

三國シェフ：うま味とその他の日本料理の秘密

その他

In Person

Japan Society

333 East 47th Street アメリカ合衆国ニューヨーク州

日付: 2017年1月30日

タイトル: 18:30

著名なレストラン経営者である三國清美氏は、食べ物がどこから来るのか、どのように作られるのか、そしてそれが私たちにどのような影響を与えるのかを理解することにより、意識的に食事をするという日本のコンセプトである「食育」の秘密を理解しています。北海道の農家と漁師の息子である三國シェフは、新鮮な地元の食材で育ち、日本食特有の風味豊かなうま味を深く理解しました。現在、日本のトップクラスのフレンチシェフの一人である三國シェフは、過去30年間、フランスのテクニックと日本の味を融合させながら、東京の名門ホテル・ド・ミクニを経営してきました。三國シェフは、若者が健康的でおいしい食べ物を選択できるように熱心に食育を提唱し、2011年の地震と津波の災害の困難からまだ回復していない人々に希望を与える「東北の笑顔（えがお）プロジェクト」に積極的に参加しています。三國シェフは、ジャパン・ソサエティで、これらのユニークな日本料理のコンセプトを私たち自身の食習慣と日常生活に取り入れる方法について話し合います。その後、試食会が行われます。チケット：19ドル、ジャパン・ソサエティ会員、シニア、学生15ドル。詳細については、 http://www.japansociety.org/event/chef-mikuni-umami-and-other-japanese-culinary-secretsをご覧ください。