John Katagi ha disfrutado de sus interacciones con los nikkei en América del Sur y los EE. UU. Ha trabajado con la comunidad durante la mayor parte de su vida profesional, como miembro del personal del Museo Nacional Japonés Americano, en servicio religioso y comunitario a través de iglesias cristianas asiático-americanas en el sur de California o trabajando interculturalmente con comunidades nikkei en Brasil, Paraguay y Argentina. Sus intereses varían desde la historia de la inmigración nikkei, la comida y los viajes. Actualmente vive y trabaja en el condado de Ventura, California.