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Crónicas Nikkei #6—¡Itadakimasu 2! Otros sabores de la cultura nikkei


1 Jun 2017 - 10 Oct 2017

¿Cómo expresa tu identidad la comida que consumes? ¿Cómo la comida te ayuda a conectar a tu comunidad y a reunir a la gente? ¿Qué tipos de recetas han ido pasando de generación en generación en tu familia? ¡Itadakimasu 2!: Otros Sabores de la Cultura Nikkei replanteó el papel de la comida en la cultura nikkei.

En esta serie, le pedimos a nuestros Nima-kai votar por sus historias favoritas y a nuestro Comité Editorial elegir sus favoritas. En total, cuatro historias favoritas fueron elegidas.

Aquí estás las historias favoritas elegidas.

  Editorial Committee’s Selections:

  La elegida por Nima-Kai:

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Crónicas nikkei (serie) legados

Historias de Esta Serie

Todo comenzó en la pensión de la señora Miyoko

27 de septiembre de 2017 • Iraci Megumi Nagoshi

La señora Miyoko es mi madre, quien actualmente tiene 93 años de edad. Ella tenía apenas 29 años cuando mi padre falleció, dejándola con cuatro hijos pequeños para criar. Entonces mi abuela la animó a abrir una pensión, que ofrecía casa y comida a los jóvenes de familias japonesas que vivían en el interior de San Pablo y venían a estudiar a la Capital. Comenzó recibiendo a ocho pensionistas que vinieron a cursar en la facultad, ofreciéndoles el desayuno, el …

Calpis, Torikawa y Yūrei : un verano en Osaka

25 de septiembre de 2017 • Mari L'Esperance

Los recuerdos que unen indisolublemente la comida, la familia y la infancia pueden ser algunos de los más duraderos y profundos. Estos recuerdos y sensaciones relacionadas pueden surgir de las profundidades a la menor provocación y a través de fuentes aparentemente aleatorias. Lo que me lleva a la idea de que todo está verdaderamente conectado, y tal vez cada vez más a medida que envejecemos, los recuerdos se acentúan y profundizan, y lo lejano y lejano adquiere una cualidad de …

Un legado precioso... y delicioso

20 de septiembre de 2017 • Katsuo Higuchi

La vida de la señora Aiko, una “obatiam” simpática e hiperactiva que, hasta el día de hoy, a los 96 años, nos da una lección de buena disposición y alegría de vivir, serviría muy bien de inspiración para un libro. Ella fue incluso el tema de un pequeño reportaje en este periódico, en el mes de julio pasado, además de haber sido entrevistada por la televisión japonesa NHK, por el diario francés Le Monde y citada en algunas publicaciones. La …

Sucedió en el restaurante Misuzu. ¡Honto Ni!*

15 de septiembre de 2017 • Chico Pascoal

La calle Américo de Campos es una vía corta y estrecha que comienza en el Largo da Pólvora, cruza la calle Galvão Bueno y, en la esquina con la Rua da Glória, desemboca en la Plaza Almeida Junior. Yo era capaz de hacer su trayecto con los ojos cerrados. O al menos lo era. A la altura de la calle... 1154? Quedaba Misuzu, un restaurante japonés sui generis. Este restaurante se diferenciaba de los demás restaurantes del barrio oriental por …

Épocas difíciles para mamá, buenos recuerdos para mí

24 de agosto de 2017 • Milagros Tsukayama Shinzato

“Come todo, mottainai para botar”. Aunque han pasado 2 años, aún extraño a mi mamá. “Si se te acaba el Ajinomoto, echa shoyu (sillao) con azúcar”. ¡Cuántos de sus consejos aún quedan en mi memoria! “Si cocinas haciendo tanchi, la comida sale mal”.Mi mamá siempre tenía la razón. La comida se prepara con cariño, sin hacer tanchi (molestarse). Mi mamá no demostraba abiertamente su cariño, al igual que mi abuela (oba). Ambas enviudaron con hijos pequeños y en épocas difíciles: …

Memoria del restaurante

18 de agosto de 2017 • Edna Horiuchi

Mi restaurante favorito en Little Tokyo se llama Suehiro's. Es un pequeño restaurante japonés en la calle Primera entre San Pedro y Alameda. Solía ​​​​parecer un pequeño restaurante familiar, pero recientemente fue remodelado para mantenerse al día con el vecindario que se gentrifica rápidamente. Ahora es más elegante e incluso tiene una vinoteca, pero sigue sirviendo la misma comida cómoda y deliciosa. Me gusta el sukiyaki de pollo con su abundante caldo y fideos humeantes. Siempre busco el hongo shiitake …

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Autores en Esta Serie

Linda Cooper es una consultora en comunicaciones y escritora independiente con más de 30 años de experiencia como profesional en relaciones públicas, asistente de prensa del Senado estadounidense y periodista. Es licenciada en periodismo y ciencias políticas por la Universidad Femenina de Mississippi. Cooper vive en Tennessee. Su mejor amiga Brenda es una enfermera certificada en una instalación de investigación médica y vive cerca junto con su familia.

Última actualización en septiembre de 2017


Nacido el 22 de enero de 1965 en la ciudad de Numazu, Prefectura de Shizuoka. En 1992 viaja por primera vez a Brasil y trabaja como periodista aprendiz en el diario nikkei Paulista Shimbun. En 1995 regresa a Japón y trabaja en algunas fábricas junto a los nikkei brasileños en la ciudad de Oizumi, Pref. de Gunma. Esa experiencia y sus impresiones lo publica en la obra “Parareru world (Mundo paralelo)”, Editorial Ushio, donde obtiene el premio de No Ficción de USHIO en 1999. Nuevamente, en dicho año retorna al Brasil. A inicios de 2001, él comenzó a trabajar en Nikkey Shimbun y se convirtió en editor en jefe en el 2004. Él es editor en jefe de Diário Brasil Nippou desde el 2022.

Última actualización en enero de 2022 


Natural de Tupã – SP, nissei, graduado en Derecho con Especialización en Relaciones Laborales. Durante 50 años se desempeñó como ejecutivo y empresario en el área de Recursos Humanos. Consultor Empresarial, es también Columnista del periódico Nippo Brasil.

Última actualización en junio de 2017


Paranaense, Licenciada en Historia por la Universidade Estadual de Londrina [Universidad Estatal de Londrina] - UEL y en Pedagogía por el Centro de Estudos Superiores de Londrina [Centro de Estudios Superiores de Londrina] - CESULON, profesora retirada de la red municipal y estatal de enseñanza. Becada por el Gobierno Japonés-Ministerio de Educación y Cultura en la Universidad de Hiroshima entre 1987 y 1989. Forma parte del equipo del Grupo Hikari de Londrina, que tiene por objeto mantener viva la cultura japonesa y es responsable de la edición de las fotos del sitio Grupo Hikari..

Última actualización en septiembre de 2016


Edna Horiuchi es profesora jubilada de Los Ángeles. Edna es voluntaria en el jardín de enseñanza de Florence Nishida en el sur de Los Ángeles y es miembro activo en el Templo Budista Senshin. Edna disfruta leer, hacer tai chi e ir a la ópera.

Última actualización en junio de 2023


Nacida en Kobe, Japón, Mari L’Esperance es poeta, escritora y editora que retorno recientemente a California del Sur luego de una ausencia de 27 años. Su colección de poesía The Darkened Temple (2008 University of Nebraska Press) fue galardonada con el Premio del Libro Prairie Schooner. Una colección anterior, Begin Here, fue galardonada el Premio Chapbook de Sarasota Poetry Theatre Press. Con Thomas Q. Morín, ha editado una antología Coming Close: Forty Essays on Philip Levine, que saldrá en el 2013 por la University of Iowa Press. Puede leer más en:  www.marilesperance.com.

Última actualización en enero de 2013


Nació en San Pablo, en 1952. Hija menor de Masaru y Miyoko Fujisaka. A pesar de ser huérfana de padre aún bebé, al año y 8 meses, tuvo una infancia y adolescencia bastante felices, teniendo además del hermano Luiz, las hermanas Amália y Noemia, varios "onii-chan" y "onee-chan", pensionistas de la señora Miyoko.

Última actualización en septiembre de 2017


Nacido el 3 de mayor de 1990 en el distrito de Toshima-Ku, Prefectura de Tokio. En el año 2013 finaliza sus estudios en el Dpto. de Estudios de Portugués en la Facultad de Lenguas Extranjeras de la Universidad de Sophia y en 2016 llega a Brasil y trabaja como aprendiz de periodista en el Nikkey Shimbun, de Sao Paulo.

Última actualización en diciembre de 2017


Udê, o Hudson Okada, nació en la ciudad de Matão-SP, el día 2 de agosto de 1979. Vive en São Paulo, Liberdade, desde 2005. Forma parte del equipo de colaboradores del Jornal Nippak. Como escritor, ganó algunos concursos literarios – incluso un honroso segundo lugar en el Premio Sesc-DF de Literatura, categoría cuentos.

Última actualización en julio de 2016


Natural de Arapongas, Paraná, Licenciada en Administración de Empresas por la Universidade Estadual de Londrina [Universidad Estatal de Londrina] – UEL. Responsable de la administración del sitio y de la página de fans de la empresa mayorista de joyas y semijoyas en Londrina, fotografiando y produciendo videos para publicarse en ellos. Forma parte del personal del Grupo Hikari de Londrina, que tiene como objetivo mantener viva la cultura japonesa. Es responsable de la filmación, producción y edición de video en el sitio Grupo Hikari.

Última actualización en septiembre de 2016





Roberto Oshiro Teruya es peruano de 53 años, de tercera generación (sansei); las familias de sus padres, Seijo Oshiro y Shizue Teruya, procedían de Tomigusuku y Yonabaru, respectivamente, ambos en Okinawa. Reside en Lima, la capital del Perú, y se dedica al comercio, en un local de venta de ropa en el centro de la ciudad. Está casado con la señora Jenny Nakasone y tienen dos hijos, Mayumi (23) y Akio (14). Su interés es seguir conservando las costumbres inculcadas por sus abuelos, como la comida, el butsudan y que sus hijos las sigan conservando.

Última actualización en junho de 2017


Chico Pascoal es cearense de Crateús. Cuentista finalista del I Concurso de Cuentos del Bunkyo, del I Concurso de Cuentos Ruta de las Letras de Macao, China. En 2015 fue uno de los clasificados en el Concurso Monteiro Lobato de Cuentos del SESC-DF. Participó en la compilación "¿Dos Escenas, un Muro? y otras historias".

Última actualización en septiembre de 2017


Tamio Spiegel es un neoyorquino nativo de origen japonés-estadounidense birracial. Es un consultor independiente que ha asesorado a empresas de Asia y Estados Unidos en materia de fabricación, desarrollo de productos y comercio entre el Pacífico. Fue director ejecutivo de The Gohan Society, una organización sin fines de lucro con sede en la ciudad de Nueva York que promueve la comida y la cultura alimentaria japonesas. Ha escrito sobre arte y actualidad para NY Nichibei , AsianWeek y Nikkei Heritage .

Actualizado en octubre de 2017


Heriete Setsuko Shimabukuro Takeda, 61 años, descendiente de okinawenses, nació y vive en la ciudad de San Pablo. Casada y madre de dos hijos. Jubilada, utiliza la escritura para rescatar memorias y tener horizontes.

Última actualización en octubre de 2018


Marsha Takeda-Morrison es una escritora y directora de arte que vive en Los Ángeles y bebe demasiado café. Sus escritos han sido publicados en Los Angeles Times, Parents, Genlux, Niche , Mom.com y otras publicaciones sobre estilo de vida, educación y paternidad. También cubre la cultura pop y ha entrevistado a personas como Paris Hilton, Jessica Alba y Kim Kardashian. Si bien pasa mucho tiempo en Hollywood, nunca se sometió a una cirugía plástica, ni dio a luz al hijo de un actor ni participó en un reality show. Todavía.

Actualizado en mayo de 2023


Don Tanaka es un técnico de servicio de aire acondicionado jubilado durante 38 años, durante los cuales se distinguió como dirigente sindical y Director de Aire Acondicionado y Refrigeración para el Sur de California, con 2000 miembros del servicio en el Sur de California. Se convirtió en miembro de APALA. (Alianza Laboral Estadounidense de Asia y el Pacífico) que protege los derechos de los trabajadores inmigrantes. Es voluntario en el Museo Nacional Japonés Americano y en Keiro. También es voluntario en un comité llamado WHPA (Western HVAC Performance Alliance). Son los ojos y oídos de la CPUC y la CCA para ayudar a brindar información sobre equipos de aire acondicionado con eficiencia energética.

Actualizado en agosto de 2017


Chuck Tasaka es el nieto de Isaburo y Yorie Tasaka. El padre de Chuck era el cuarto de una familia de 19. Chuck nació en Midway, Columbia Británica y creció en Greenwood, también en Columbia Británica, hasta que se graduó de la escuela secundaria. Chuck asistió a la Universidad de Columbia Británica y se graduó en 1968. Tras su jubilación en 2002, se interesó en la historia nikkei. Esta foto fue tomada por Andrew Tripp del diario Boundary Creek Times en Greenwood.

Última actualización en octubre de 2015


Sansei, cuyos abuelos paternos y maternos vinieron del pueblo de Yonabaru, Okinawa. Actualmente se desempeña como traductora freelance (inglés/español) y blogger del blog Jiritsu, en donde comparte temas personales y de investigación sobre la inmigración japonesa al Perú y temas relacionados.

Última actualización en diciembre de 2017


Natural de Bebedouro, interior del Estado de San Pablo, licenciada en Enfermería por la Universidade de São Paulo – USP, se desempeñó como docente en la Universidade Estadual de Londrina – UEL hasta que se jubiló en 2010. Forma parte del equipo integrante del Proyecto “Taller de TV para la tercera edad” de la UEL, responsable de la producción de videos orientados a este grupo etario; se desempeña en la comunidad como voluntaria en proyectos vinculados al área del envejecimiento humano. Forma parte del personal del Grupo Hikari de Londrina, que tiene como objetivo mantener viva la cultura japonesa. Es responsable de la producción y contenido escrito del sitio Grupo Hikari.

Última actualización en septiembre de 2016


Susan Yamamura nació en los Estados Unidos y fue recluida antes de los dos años de edad  con el resto de su familia en el  campo de internamiento Harmony (Puyallup, Washington) y en el campo de internamiento Minidoka (Hunt, Idaho) en virtud de la Orden Ejecutiva 9066. Se puede descargar gratuitamente sus recuerdos en el campo de internamiento desde esta cuenta (Inglés): Camp 1942–1945

“A pesar de la Orden Ejecutiva  9066, como podría suceder solo en los Estados Unidos, mis abuelos paternos, mis padres, mi esposo y yo hemos cumplido nuestro sueño americano”.

Exprogramadora informática y administradora de sistemas informáticos y de red jubilada, viuda de un Regents’ Professor de la Universidad de Arizona, Hank Yamamura, y madre de un hijo. Actualmente, es escritora, artista en arcilla y acuarelista.

Última actualización en marzo de 2017


Danielle Yuki Yang es nativa de Los Ángeles y actualmente vive en el Área de la Bahía y estudia inglés en UC Berkeley. Le gusta leer, escribir, pintar, hacer senderismo, hornear y viajar y, por supuesto, participar en programas japonés-estadounidenses y trabajar con organizaciones asiático-estadounidenses. En el pasado participó en la Asociación de Baloncesto de Yonsei, el Club Optimist Japonés Americano y el Programa Rising Stars, y trabajó con el Centro Nacional de Educación Go For Broke, así como con el Museo Nacional Japonés Americano. Espera continuar escribiendo de forma recreativa o como colaboradora de Discover Nikkei mientras sigue una posible carrera en el sector de la salud.

Actualizado en julio de 2017