Crónicas Nikkei #1 — ¡ITADAKIMASU! Sabores de La Cultura Nikkei
Para los Nikkei de alrededor del mundo, la comida es a veces la más fuerte conexión que tienen con la cultura. A través de las generaciones, el lenguaje y la tradición se pierden, pero esta última permanece en la comida.
Descubra a los Nikkei recolectó historias de alrededor del mundo relacionadas al tema de la cultura de la comida nikei y su impacto en la identidad nikei y en las comunidades. Esta serie presenta estas historias.
Aquí están sus favoritas:
- ESPAÑOL:
Estoicismo Japones Por Ariel Takeda - INGLÉS:
Auténtico Por Barbara Nishimoto - PORTUGUÉS:
Ofukuro no aji: El misoshiru de mandioca de Doña Shizuka
Por Rosa Tomeno Takada - JAPONÉS:
La historia de los Pepinillos Encurtidos de la abuela: Las verduras en salmuera “tsukemono” de mi abuela
Por Asami Goto
Historias de Esta Serie
Los Okaki y Umeboshi de Brasil
10 de septiembre de 2012 • Naomi Kimura
Hace más de 30 años, mi marido y yo nos mudamos a Brasil por su nuevo puesto en la compañía. En ese entonces, lamentablemente, el fútbol no era un deporte popular en Japón, y casi no había información sobre Brasil. No sabía nada, apenas que Brasil era el país del café y del carnaval e imaginaba que había carnaval todos los días. Recuerdo, como si fuera ayer, lo ansiosa que estaba antes de viajar. En el Brasil de entonces, estaba …
Terapia “Sushi”
30 de mayo de 2012 • Jean Oda Moy
Un asistente condujo a George Tanaka a la estación de enfermeras. Sus ojos estaban cabizbajos, su rostro pálido y arrastraba los pies mientras caminaba por el pasillo. Se ve mucho más viejo que sus cuarenta y seis años, pensé yo. De acuerdo a su historial clínico, George había sido herido gravemente en 1944, cuando una bomba explotó cerca del asiento de su compañía en alguna parte de Italia y ahora él tiene una placa de acero en su cráneo. Era …
Grandpa Tanaka's Pilgrim Stuffing
22 de noviembre de 2012 • Jeri Okamoto Tanaka
Thanksgiving is the quintessential American holiday, but, as a young Sansei, I didn’t believe there was any connection between my Japanese family and the Mayflower pilgrims who colonized New England. I grew up in the West in the 1960s and ’70s, often in towns without much diversity, where I didn’t feel very pilgrim-like or “American,” that is, Caucasian. I secretly longed to wear the pilgrim’s black dress and white apron with ringlets under my bonnet. Instead, looking more like Squanto …
Seeking It Out: A Hapa Shin-Nisei’s Grasp at Culture
14 de noviembre de 2012 • Komo
My favorite large Japanese market is about 30 miles away, which feels pretty far away when there’s a nice family-owned JA market just down the street. But at times like this, it’s definitely worth the journey. This week they had their Hokkaido food fair. I love going to Mitsuwa’s various regional food fairs for one yummy reason—they almost always feature a variety of freshly made regional fishcakes, each type featuring a different set of special ingredients. I enjoy the pre-packaged …
A Japanese-Jewish Family Remains Bonded through Shared Recipes
12 de noviembre de 2012 • Francesca Yukari Biller
My earliest memory is a black and white image of my young, round face peering over my parent’s dinner table. I can still smell the sweet and endless aromas that swelled from the kitchen and made their way into the dining room that anchored our family home. All curious-faced and wide-eyed, I would climb on my father’s large art books to catch a glimpse of my mother’s Japanese and American dishes that warmed my every sense and sensibility. On any …
The luau stew from Heeia Pier
7 de noviembre de 2012 • Mari Taketa
A recipe that will take you back to old places and times—even if you’ve never been there I am a townie, and grew up as such, though I have scattered memories of long weekend drives in the old white Impala. We ended up one time on an empty beach in Waianae with our dog, Kiko, a short-legged corgi bouncing away from the waves, and another time on a road by a wall of cane, gnawing on lengths of sweet, peeled …