Elaine Ikoma Ko
Elaine Ikoma Ko es la ex directora ejecutiva de la Fundación Hokubei Hochi, una organización sin fines de lucro que ayuda a The North American Post , el periódico comunitario japonés de Seattle. Es miembro del Consejo Estados Unidos-Japón, exalumna de la Delegación de Liderazgo Japonés-Americano (JALD) en Japón y dirige giras grupales de primavera y otoño a Japón.
Actualizado en abril de 2021
Historias de Este Autor
Bruce Miyahara — “OG-San” combina la pasión por la comida con el servicio — Parte 2
3 de agosto de 2023 • Elaine Ikoma Ko
Leer Parte 1 >> Décadas después, ¿puedes contarnos cómo hiciste un movimiento aparentemente radical hacia los intereses alimentarios y la cocina? ¡Siempre me ha gustado cocinar y comer! Incluso en los Boy Scouts, con la Tropa 252 de la Iglesia Budista de Seattle, me encantaba cocinar en los viajes de campamento. Era algo bastante simple... “Minute Rice”, hot dogs shoyu (salsa de soja) y azúcar, ¡y atún enlatado! En un momento, quise tomarme más en serio la cocina. Un día, …
Bruce Miyahara — “OG-San” combina la pasión por la comida con el servicio — Parte 1
2 de agosto de 2023 • Elaine Ikoma Ko
Bruce Miyahara , de Seattle, ha reavivado una nueva pasión en su retiro cuando la mayoría de la gente se aleja hacia el atardecer. Las raíces de Bruce en Seattle lo han llevado de ser el primer director del Centro de Salud Comunitario del Distrito Internacional a, décadas más tarde, convertirse en un apasionado cocinero voluntario en el restaurante Kamonegi de Seattle. Hoy, ha inspirado un proyecto de “Arroz para todos colectivo” para ayudar a los ancianos de la comunidad …
Mercedes Luna: Prosperando dentro de su rica herencia - Parte 2
31 de enero de 2023 • Elaine Ikoma Ko
Leer Parte 1 >> Tu padre falleció en 2011 y dejó un enorme legado. Cuéntanos sobre él. Mi padre, Douglas Luna, creció como un mocoso del ejército y se mudaba constantemente debido a la carrera militar de su padrastro. Papá vivió en 13 lugares diferentes y finalmente regresó a Seattle para completar su educación en Franklin High School antes de decidir alistarse en la Fuerza Aérea y servir en Vietnam. Cuando regresó, había visto a muchos de sus amigos morir …
Mercedes Luna: Prosperando dentro de su rica herencia - Parte 1
30 de enero de 2023 • Elaine Ikoma Ko
Mercedes Luna ha cerrado el círculo y ha regresado a trabajar para el Museo Wing Luke de la Experiencia Estadounidense de Asia y el Pacífico, que visitó cuando era niña con su padre. Su ejemplo muestra cómo un joven puede abrazar con orgullo y prosperar en un rico patrimonio cultural. * * * * * Aprendamos un poco sobre tu herencia: tu lado materno es japonés y tu lado paterno es principalmente filipino y nativo americano. Sí, soy japonés americano …
J. Kenji López-Alt: la famosa estrella de la cocina japonesa americana de Seattle - Parte 2
11 de octubre de 2022 • Elaine Ikoma Ko
Leer Parte 1 >> A lo largo de los años, usted realmente profundizó en la ciencia detrás de la cocina como en sus dos libros de cocina. ¿Eso se debe a su formación científica y la de su familia? ¿Ha sido una confluencia perfecta de tus dos pasiones: la ciencia y la cocina? Cada vez que teníamos cenas familiares, con mi papá siendo genetista y mi abuelo químico, donde ambos estaban presentes, la conversación giraba en torno a la ciencia. …
J. Kenji López-Alt: la famosa estrella de la cocina japonesa americana de Seattle - Parte 1
10 de octubre de 2022 • Elaine Ikoma Ko
James “Kenji” López-Alt , chef japonés-estadounidense y escritor experto en comida, es posiblemente la celebridad influyente en comida más famosa del mundo. Nacido en Boston y ahora viviendo en Seattle, el ascenso de Kenji a la fama tiene su propia historia y actualmente, su presencia en las redes sociales es insuperable: su canal de YouTube tiene 1,2 millones de suscriptores (más que el canal de cocina del New York Times [NYT]) y casi 500.000 seguidores en Instagram ( @kenjilopezalt ). …
Jan Johnson del hotel Panamá de Japantown: "Salvar la historia salva el futuro" - Parte 2
17 de mayo de 2022 • Elaine Ikoma Ko
Leer Parte 1 >> P: ¿Cómo llegaste a comprar el Hotel Panamá? Un día, el señor Hori me informó que pensaba vender el hotel. Mi reacción inmediata fue tristeza al pensar en cómo se pudieron perder esos baúles y recordar cómo el antiguo Japantown alguna vez tenía todo lo que uno necesitaba en tan solo unas pocas cuadras. La historia se estaba perdiendo. Entonces le pregunté: "¿A cuánto vendes el edificio?". Me miró y dijo: "Ya tengo varias ofertas". Respondí: …
Jan Johnson del hotel Panamá de Japantown: "Salvar la historia salva el futuro" - Parte 1
16 de mayo de 2022 • Elaine Ikoma Ko
Jan Johnson es un nombre muy conocido, no sólo en Seattle sino en todo el mundo. Ha dado la bienvenida a miles de visitantes al histórico Panama Hotel and Tea House en Nihonmachi (Japantown) de Seattle durante las últimas casi cuatro décadas. En un día cualquiera, puedes ver a Jan arreglando algo en la sala de calderas, poniendo una lavadora nueva en el grifo del fregadero, subiendo y bajando escaleras con un enorme fajo de llaves tintineando en su cintura …
Terry Takeuchi de Terry's Kitchen: Por amor a la comida y la comunidad - Parte 2
11 de abril de 2022 • Elaine Ikoma Ko
Leer Parte 1 >> ¿Cómo se ha convertido tu restaurante en algo más que un simple lugar para comer? ¿Cómo ha sido una ventaja la ubicación en Bellevue? Desde el principio, contamos con un gran apoyo de la comunidad asiática local, familiares y amigos. Pronto siguió un fuerte apoyo vecinal. Estar ubicados en el vecindario sur de Bellevue Newport Hills ha sido una ventaja para nosotros, ya que somos fácilmente accesibles a través de las autopistas I-90 e I-405, con …
Terry Takeuchi de Terry's Kitchen: Por amor a la comida y la comunidad - Parte 1
10 de abril de 2022 • Elaine Ikoma Ko
Terry Takeuchi es el propietario y se describe a sí mismo como "cocinero hogareño" de uno de los restaurantes más queridos de Bellevue, Terry's Kitchen. Si bien es el chef nocturno en la cocina, nunca pierde la oportunidad de recibir personalmente a los invitados en su restaurante, que es un segundo hogar para muchos. Habiendo superado la pandemia durante los últimos dos años, gracias al tremendo amor de la comunidad por él y su “comida casera”, espera estar con nosotros …
