Mi padre llegó como inmigrante a los 16 años con la familia que lo adoptó, ya que era menor de edad y necesitaba venir como miembro de otra familia. En aquella época, los inmigrantes eran tratados como esclavos. Escuché que muchos huyeron o murieron. No sé cómo mi padre se liberó de esta esclavitud.
Trabajó incansablemente y envió dinero a su madre y a sus hermanos que se habían quedado en Japón, una cantidad muy ganada (en aquella época el dinero brasileño era muy valorado en Japón).
Una cosa que mi padre tenía por costumbre era llevar a toda la familia a tomar fotografías los primeros días de enero. Y le envió esta foto a su madre, para que pudiera asegurarse de que su hijo estaba triunfando. Nunca imaginó cuál era su situación real en una tierra tan lejana. Admiraba a mi padre, pero admiraba aún más a mi madre, porque ella nunca se opuso a que él le enviara ese dinero.
Recuerdo que en Año Nuevo recibí de mi padre el único conjunto nuevo, que una de mis hermanas confeccionó con telas baratas. Mi padre fue quien eligió el color y estampado del vestido para cada una de nosotras, así como un nuevo par de zapatos, que eran lo suficientemente grandes para usar durante todo el año. En la vida cotidiana vestía “ossagari”, que era la ropa gastada de sus hermanas mayores. Nunca vi un vestido nuevo en mi infancia, excepto el vestido OSHOGATSU. Pero estaba feliz, no me perdí nada.
A medida que la vida mejoraba, mis padres compraron lechones que engordaban a lo largo del año. Y al final del año, mataban a los cerdos, sin desperdiciar ninguna parte: la cabeza y los huesos se hacían sopa, el cuero y la carne se frieron muy bien y se quitaba toda la grasa y se guardaba en grandes tinajas de cristal para usar en el preparación de alimentos.
Mi madre sazonaba la carne en trozos grandes y la frió en su propia grasa y luego la guardaba en un frasco enorme para que la disfrutáramos durante meses. El cuero frito se cocinaba junto con los frijoles, quedando gelatinosos, suaves y sabrosos. El hígado, el corazón, etc. se convirtieron en platos deliciosos y todo lo que sobró en jabón casero. No conocíamos el jabón de mercado.
La parte del cerdo que no se pudo conservar, la disfrutábamos en los días previos a GANDITSU .
Mi padre compró refresco guaraná y un trozo entero de mortadela, que dejó colgado del techo para que las ratas no pudieran acceder a ellos.
Estábamos esperando la llegada del GANDITSU con muchas expectativas, pero como la familia era numerosa disfrutamos de una ración mínima, ya que la mayor parte estaba reservada para los visitantes.
El día anterior, desde el amanecer, la familia estuvo junta para hacer GOTISSOU : SUSHI , MAKIZUSHI, INAKAMANDYU, YAKIMANDYU, FUKASHIMANDYU , etc. No hace falta decir que mi madre hizo ANKO por adelantado.
El primer día, mi madre cocinó el motigome y ella y mi padre estaban emparejados en HOI HOI, en perfecta sintonía, uno golpeando el USSU y el otro pasando agua en el MOTIGOME .
Hice varias ollas de “moti”. Luego, con la masa aún caliente, comenzamos a hacer las empanadillas. Imagínate cuantos “motis” se nos fueron a la boca... “Motis” recién hecho y aún caliente, sólo quien lo ha probado sabe lo rico que está. Los “motis” eran con y sin “anko”.
Hoy en día, la tradición todavía existe. En la vecina ciudad de Suzano, donde viven mi cuñado y un par de sobrinos, hacen MOTITSUKI con USSU . Quizás ya estén usando dispositivos “moti”.
Volviendo a mi infancia, no podían faltar esas 3 bolas “moti”, de diferentes tamaños, una encima de otra, ofrecidas a KAMISSAMA .
Mi madre también hizo OZOUNI y esperábamos visitas. Mi padre dijo que sería bueno que la primera visita fuera de un hombre, porque traería suerte. Estaba triste porque no podía salir corriendo por la mañana con ropa y zapatos nuevos para visitar a mis primos y vecinos. Simplemente porque era una niña.
© 2015 Rosa Tomeno Takada
