(Inglés) Mirando atrás a su carrera, yo traté de encontrar el lugar donde él entrenó en Japón. Y mi primo de Japón trató también de seguir la pista de en dónde él trabajó. Nosotros descubrimos en mi último viaje a Japón que él efectivamente trabajó en una tienda de manjyu (dulce de frijol rojo) llamada Fugetsu en la ciudad de Gifu. Y entonces yo conjeturé que él tuvo algún entrenamiento también en Kioto porque los manjyu y todos los productos que él preparaba eran muy, muy sofisticados. Tú no ves ese tipo de cosas en Tokio…Yo quiero decir Little Tokio de Los Ángeles. Él confeccionaba de todo, todos los diferentes tipos de manjyu. Le daba formas de duraznos, manzanas, y él los coloreaba y hacía reproducciones de crisantemos. Él hacía figuras sobre yookan (una jalea espesa de frijoles rojos endulzados). Él preparaba toda clase de okashi (confites) además de los manjyu, kasutera (bizcocho esponjoso japonés), él hacía mochi (torta de arroz) por supuesto, él hacía kakimochi (galleta de arroz).
Y yo me acuerdo de la tienda. Estaba en Broadway y Tacoma. La dirección – yo todavía la recuerdo- es Broadway 1510. Bueno, la última vez que yo fui a Tacoma, un mes atrás para una reunión, este sitio es ahora el Centro de Convenciones de Tacoma, justo allí. Pero de todas formas, yo recuerdo la tienda. Esta tenía 3 ó 4 vitrinas que siempre estaban llenas con okashi y manjyu. Al principio, nosotros teníamos la tienda, estaba allí y nosotros vivíamos arriba en el hotel. Más luego nosotros alquilamos una casa tal como yo lo recuerdo. Por supuesto nosotros teníamos acceso a todos los manjyu, en todo momento, eso fue tan bueno.
Pero, después de jubilarse aquí en Oregon, él abrió una tienda en Portland porque quería algo para hacer. Él preparaba unos pocos manjyu y yookan. Él continuó así por quizás 5, 6 años. Entonces, por desgracia, el edificio fue demolido porque la carretera tenía que pasar por allí y él tuvo que retirarse. Pero prepararía manjyu para nosotros en casa. Y así nosotros estábamos tan habituados a lo mejor que cuando quiera que íbamos a otra parte y pedíamos manjyu, para que, nos sentíamos unos consentidos.
Fecha: 6 de diciembre de 2005
Zona: Oregon, EE.UU.
Interviewer: Akemi Kikumura Yano
Contributed by: Watase Media Arts Center, Japanese American National Museum
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