(Inglés) Lo más rápido que podía examinar, a una velocidad constante, era aproximadamente 1,200 pollos por hora y los identificaba con precisión, que es lo importante. Los japoneses y los niseis eran extremadamente precisos. Si en un grupo había mil gallinas ponedoras, tal vez encontrarías uno o dos gallos en todo el grupo. Y si tuvieras cien mil gallinas ponedoras y solo diez gallos; entonces, tendrías que eliminarlas; porque no resultarían rentables para la industria avícola, puesto que por lo general no se usa las Leghorns para consumo. Las Leghorns son conocidas por su capacidad ponedora; en cambio, en la industria avícola, se prefieren gallinas con más grasa, más pesadas y de crecimiento más rápido.
Fecha: 15 y 16 de marzo de 2006
Zona: Washington, EE.UU.
Interviewer: Megan Asaka
Contributed by: Denshō: The Japanese American Legacy Project.
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