Taller de cocina de Okinawa: Sātā Andāgī

Fecha: 26 de agosto de 2017

Títlo: 14:00 – 16:30

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El sábado 26 de agosto a las 14 h, la Asociación de Okinawa de Estados Unidos (OAA) en Gardena organizará un taller práctico especial de cocina para hacer sātā andāgī (a menudo denominado “dango de Okinawa”). El sātā andāgī , que literalmente significa “azúcar” + “frito” en el idioma de Okinawa, se puede encontrar en los eventos Nikkei en Los Ángeles, pero los métodos tradicionales de cocinar estos favoritos del festival están cayendo en el olvido lentamente. Hay diferencias notables según cómo se preparen los sātā andāgī. La OAA invita a las personas interesadas a aprender uno de los procesos tradicionales de Okinawa, que no solo enfatiza el sabor, la forma y la densidad, sino también cómo se mezclan los ingredientes secos. Otros factores importantes incluyen el uso de las manos para sacar y dejar caer la masa en el aceite (en lugar de la cuchara para helado más conveniente) y el uso de una temperatura muy precisa (ni demasiado caliente ni demasiado baja). Dado que las recetas y métodos de cocina tradicionales no se utilizan ampliamente, el objetivo de este taller y los siguientes es transmitirlos a la próxima generación. El taller de cocina será seguido por una breve conferencia sobre sātā yāgī presentada por el instructor de Uchinaaguchi (idioma de Okinawa) de la OAA, Chogi Higa . La entrada cuesta $5 para miembros de la OAA y $10 para el público. Se puede aceptar un número limitado de participantes para la parte práctica de cocina debido al espacio limitado, así que confirme su asistencia antes del 21 de agosto (lunes): 310-532-1929, oaamensore@gmail.com . (Incluso si los lugares están completos, se anima a las personas a observar la parte de la conferencia del taller). El Centro OAA está ubicado en 16500 South Western Avenue en Gardena (evento en el Edificio Yamauchi). Este taller se está organizando en coordinación con el Okinawan Bazaar de la OAA (8 de octubre), que es el único evento anual en Los Ángeles que celebra la cultura de Okinawa.

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