Chef Mikuni: Umami y otros secretos culinarios japoneses

Fecha: 30 de enero de 2017

Títlo: 18:30

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El célebre restaurador Kiyomi Mikuni entiende los secretos del shokuiku , el concepto japonés de alimentación consciente a través de una comprensión de dónde proviene nuestra comida, cómo se hace y cómo nos afecta. Hijo de un granjero y pescador de Hokkaido, el Chef Mikuni se crió con ingredientes locales frescos, adquiriendo un profundo aprecio por el sabroso sabor umami característico de la comida japonesa. Hoy en día, uno de los mejores chefs franceses en Japón, ha estado dirigiendo el prestigioso Hotel de Mikuni de Tokio durante los últimos 30 años, mezclando la técnica francesa con sabores japoneses. El Chef Mikuni aboga apasionadamente por el shokuiku entre los jóvenes para que puedan elegir alimentos saludables y deliciosos, y participa activamente en el Proyecto Sonrisas de Tohoku (Egao), que brinda esperanza a quienes aún se están recuperando de las dificultades del desastre del terremoto y tsunami de 2011. Se une a nosotros en la Japan Society para discutir cómo incorporar estos conceptos culinarios japoneses únicos en nuestros propios hábitos alimenticios y vida diaria. Seguido de una recepción de degustación . Entradas : $19 / $15 Miembros de la Japan Society, personas mayores y estudiantes. Para obtener más información, visite: http://www.japansociety.org/event/chef-mikuni-umami-and-other-japanese-culinary-secrets

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