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Health, Happiness, and Bear Hanakuso with the Wine Gang
While other women look forward to getting their nails done or a spa day on the weekends, the high p…
Jayne Hirata • June 20, 2012
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Soba, Firecrackers and Home
Born in Hawaii and raised by Nisei parents, I grew up with a mixed plate of influences. My mother i…
Laurie Iwami • June 5, 2012
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Sushi Therapy
An orderly led George Tanaka to the nurses’ station. His eyes were downcast, his face blank, …
Jean Oda Moy • May 30, 2012
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Cooking Traditions with Mom
I have been told by various people that I am a “good” cook. I’m usually able to p…
Ben Arikawa • May 21, 2012
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My gastronomic habits in Brazil
In my childhood, I thought that all Brazilian families had a rice cooker at home. Not only that, I …
Silvia Lumy Akioka • May 3, 2012
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かんだばージューシィを探して
――「かんだばージューシィ」とは沖縄語でいものつる、つまり「かずら葉」のなまりである。私はこれを入れた雑炊が好きで、特にシイバスのアラを焼いて実 をほぐしたものをだしにして作ったジューシィ（ゾウスイ…
Yuriko Yamaki • Oct. 25, 2012
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わたしが「バイカルチュラル」にいたるまで：日系食文化をとおして学んだ「バイカルチュラル」の意味
「バイカルチュラル」な人間性は、どのようにして形成されるのでしょうか。日本社会では異文化理解の重要性が強調されると同時に、「バイカルチュラル」にたいする関心が高まりつつあります。
「バイカルチュラル…
Takamichi "Taka" Go • Oct. 15, 2012
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我が家の定番、県民食の鶏料理
子供の頃は認識不足だった 「故郷の味」日本の九州、大分に生まれ18歳までそこで暮らした私にとって、子供の頃から慣れ親しんできた味といえば鶏料理だ。実はつい最近知ったのだが、大分県は日本一、…
Keiko Fukuda • May 16, 2012
